Wat begon als een schoolonderzoek in Eindhoven groeide uit tot een reis naar Madagaskar, waar ik de boeren ontmoette die deze bijzondere peulen met hun handen en hart verzorgen. Hun verhalen, gecombineerd met de kennis van topchefs, vormen de basis van Mister Vanilla.

Ik kies niet voor massa, maar voor betekenis. Voor variëteiten die iets toevoegen, niet alleen aan een recept, maar ook aan de herinnering die blijft hangen na de laatste hap.

Mister Vanilla is mijn manier om herkomst, intensiteit en ambacht samen te brengen. Zodat elke chef, elke maker en elke liefhebber kan werken met vanille die écht verschil maakt.

Tot snel chef!